Phải cẩn thận. Quý vị phải ăn uống cân đối và đủ chất dinh dưỡng. Quý vị phải cẩn thận! Có một cuốn sách chúng tôi viết về cách nấu món thuần chay, “Gia Chánh Vô Thượng”. Có những món ăn rất đơn giản. (Dạ, dạ.) Và quý vị có thể chọn món đơn giản nhất để bắt đầu. Và nếu quý vị thích, thì tiếp tục. Có hai cuốn sách. Hãy có hai sách đó. Bởi vì hai sách đó cũng có một số món kiểu châu Âu, kiểu Thái, kiểu Tàu và kiểu Âu Lạc (Việt Nam). Có nhiều món quốc tế hơn, theo như tôi nhớ. […]
Rồi. Người kế. Để cho mấy người nam hỏi vài câu nữa. Họ đã bồn chồn rồi. Nói đi. (Kính chào! Cảm ơn Sư Phụ.) Bất cứ ai… Ờ, ờ, không có chi. (Dạ. Con nói tiếng Pháp được không?) Tại sao? Anh nói tiếng Anh giỏi mà. (Dạ. Tiếng Anh, dạ. Con sẽ ráng. Xung quanh con có rất nhiều bạn bè là bác sĩ và...) Anh là một trong số đó? Anh cũng là bác sĩ hả? (Dạ không phải con. Không phải con. Bạn bè xung quanh con ạ.) Ờ. (Và họ thường nói, nhiều người nói rằng vitamin B12) Ờ. (chỉ có trong thức ăn màu đỏ?) Thịt người-thân-động vật. (Dạ trong thịt người-thân-động vật.) Ờ. (Và họ nói, sau một vài năm, nó có thể gây nguy hiểm cho não. Điều này làm con căng thẳng. Nên, con không biết phải nói gì với họ. Nhưng Sư Phụ có lập luận gì về điều này không?)
[Về] vitamin B12 trong thịt đỏ của người-thân-động vật? (Dạ. Họ nói rằng bất cứ ai…) Và rằng [khi thiếu nó] sẽ gây tổn thương não? (Dạ. Không tốt cho sức khỏe. Họ nói nếu không có vitamin B12 thì sau vài năm sẽ không tốt.) Ồ! Tôi hiểu. “B12 có trong thịt đỏ của người-thân-động vật, nếu không có B12 thì não có vấn đề”. Đúng không? (Dạ đúng.) Tôi hiểu. Sau vài năm, như là... 5 năm? (Khoảng đó ạ. Ý con là những thứ liên quan đến máu... Có điều con không biết phải nói gì với họ.) Nhiều người họ đã ăn thuần chay được 10 năm, tôi nghĩ là 15 năm. Quý vị có bị tổn thương não không? Có bị tổn thương não không? Tôi nghĩ họ có bị. Bởi vì họ... Bởi vì thiếu B12, cho nên họ không đón Giáng Sinh ở nhà mà đến đây, ngồi trên bàn tọa, ăn thuần chay và làm đủ thứ như thế. Và giữ Năm Giới và v.v.
Tôi nghĩ họ có vấn đề. Và họ đi phân phát đồ ăn cho người vô gia cư và đủ thứ. Và tiêu tiền của họ vào việc từ thiện. Và họ không thể giết người, họ không thể nói dối, và họ không thể quan hệ tình dục bừa bãi. Thậm chí không uống rượu nữa. Quý vị tin được không? Và không bao giờ dùng ma túy hoặc thuốc lá. Tôi nghĩ chắc chắn họ bị tổn thương não rồi. Đã 10 năm rồi. Còn gì nữa? (Con không muốn tin họ, nhưng con không biết tại sao họ lại nói như vậy. Hầu hết các bác sĩ đều nói như vậy.) Hãy chứng minh. Hãy chứng minh. (Dạ.) Chúng tôi là bằng chứng sống. Cứ nói với họ, quý vị biết nhiều người bạn thậm chí không phải là bác sĩ, nhưng họ rất khỏe mạnh. (Vậy chúng ta không cần vitamin B12 trong lối ăn này.) Chúng ta có cần không? (Dạ có. Chúng ta cần nó.) Chất bổ sung! (Chúng ta uống chất bổ sung. Chúng ta cũng có thể chích [B-12].)
(Tempeh (đậu nành lên men) có B12.) Cái gì, cưng? (Tempeh có B12. Tempeh.) (Tempeh?) (Dạ.) Để cô ấy nói vào mi-crô để mọi người có thể nghe. (Tempeh có B12. Tempeh.) (Tempeh. Tempeh là gì?) (Tempeh là đậu hủ lên men. Đó là một món ăn Âu Lạc (Việt Nam). Mình mua nó ở tiệm thức ăn dinh dưỡng; nó có rất nhiều B12.) Biết không, nó có mùi hôi và mặn, cái mà người ta gọi là chao, (Chao.) trong tiếng Hoa. Biết không, họ bỏ chao vào cái lọ. Và nó mặn. Giống như phô mai. ([Tempeh] bán đông lạnh. Nó đông lạnh.) Ồ, đông lạnh hả? (Dạ. Nó rất ngon. Rất ngon.) Đông lạnh hả? (Dạ.) Không phải là chao à? (Dạ không, nó đông lạnh.) Ồ, vậy à? (Và nó có rất nhiều B12.) Tôi còn chưa biết nó bao giờ. Nhưng có lẽ tôi bị tổn thương não, tôi chưa bao giờ… Tôi chưa bao giờ biết. Những người như tôi dường như bị tổn thương não đối với thế giới. Biết không? Mọi việc tốt đẹp chúng ta để lại đằng sau. Chỉ biết hy sinh.
Gì đó, má? Liên quan tới B12 hả? (Dạ.) Được. Để họ trả lời cho anh. (Dạ. Cái này có bật không?) Có. (Có rất nhiều người mà con tình cờ gặp cũng mắc chứng trầm cảm. Và điều đó cũng có liên quan đến B12. Chỉ là một số người không sản xuất đủ [B12] trong cơ thể, nhưng có một loại B12 không chứa chất bảo quản. Không chứa thành phần người-thân-động vật. Không gì hết. Nó tan ra dưới lưỡi của mình. Trong hai tuần, một số trường hợp trầm cảm nặng biến mất.) Hay quá! (Và đó là B12. Không chứa thành phần người-thân-động vật.) Cái đó ở đâu? (Cửa hàng thực phẩm tự nhiên nào cũng có B12 (thuần chay). Cảm ơn bác sĩ. Nó tan ngay trong miệng của mình. Chà! Không cần nỗ lực.
Còn gì nữa về B12 không? Chỉ về B12 thôi, nhé? Chưa tới câu hỏi khác. Bởi vì anh ấy cần câu trả lời. Ai B12 thì giơ tay lên, nếu quý vị có thông tin. (Mình cũng có thể nhờ bác sĩ tiêm B12.) Không, không. Tôi không muốn. Tiêm chích! Cái đó tàn nhẫn. (Một mũi tiêm có thể...) Đây là bác sĩ. Hãy lắng nghe bác sĩ nói. (Có rất nhiều loại ngũ cốc giàu vitamin B12. Rất giống như sữa đậu nành Edensoy giàu vitamin B12. Vì vậy, có những nguồn vitamin B12 không phải từ người-thân-động vật. Và trong giới y học họ có nói rằng nếu mình thiếu B12, nó có thể gây tổn thương thần kinh.) Ừ. (Nhưng họ có khảo sát những người ăn chay (thuần chay), và thấy một số người ăn chay (thuần chay) nào đó có bị thiếu vitamin B12. Rồi khi họ dùng chất bổ sung thì khắc phục được liền.) Trời ơi, tôi nên uống chất bổ sung.
Ờ. Đó là một ý kiến rất hay. Khi đã có B12 (thuần chay), tại sao không, nó chỉ tan trong miệng mình thôi. Mua một hộp lớn về làm tan hết. Mỗi ngày uống một lần hả? (Dạ một lần. Để dưới lưỡi; nó tự tan ra.) Mỗi ngày một lần? (Vâng.) Rồi. (Viên rất nhỏ.) Ừ. Thực ra, biết không, nếu quý vị uống một loại vitamin tổng hợp, thì [B12] cũng có trong đó. (Dạ không đủ.) Không đủ? (Cái này có rất nhiều B12.) Vậy... (Cái này có rất nhiều B12. Đối với những người đó, họ bị trầm cảm nặng, và họ gọi cho con, nói: “hai, hai tuần rưỡi, tôi cảm thấy tuyệt vời!”) Ồ! Tốt. Thấy đó, nghe đó? (Vì vậy có rất nhiều; có rất nhiều [B12] trong đó.) Nên, nếu quý vị bị tổn thương não, (Dạ. Dạ.) thì hãy uống B12.
Được rồi, còn gì nữa về B12? Chà! Có rất nhiều bác sĩ quanh đây, hãy lắng nghe. Anh đã khuấy động một đề tài gây rất nhiều tranh cãi. (Dạ, kính chào Ngài! Con nghe nói rong biển cũng chứa chất này.) Cái gì? (Dạ rong biển.) Rong biển! (Trong đại dương.) Ô! Phải! Chúng có rất nhiều vitamin B. (Tất cả các loại rong biển đều có.) Tất cả các loại rong biển đều có B12 hả? (Dạ đúng.) Tuyệt vời! Đó là món tôi ưa thích. Thế thì rốt cuộc tôi không bị tổn thương não. Cảm tạ Thượng Đế. Người ta, khi não họ bị hư thì họ không biết họ bị tổn thương não. Và bây giờ tôi biết tôi không bị hư. Vậy được chưa? Rong biển. (Xin cảm ơn Sư Phụ.) Rong biển có rất nhiều vitamin B. (Dạ.) (Dạ vâng.)
Cái gì? Cái gì? Đợi, đợi, đợi đã! Cô bác sĩ nói trước. (Và loại rong biển tốt nhất là tảo xoắn. Những loại tảo xanh lam khác nhau.) Cái gì xanh lam? (Tảo xanh lam, như là...) (Tảo.) “Tảo” là gì? (Tảo mọc trong ao. Nó giống như rong biển.) Rong biển? Loại rong biển. Màu xanh lam hay xanh lá cây? (Spirulina. Đó là tên của một loại tảo đặc biệt.) Chúng có vitamin B và gì? (Ở dạng cô đặc cao nhất, vâng.) Ồ! Tốt quá! Thấy không? Tiếp theo là gì? (Và còn nữa, men dinh dưỡng, men ủ.) (Men ủ. Men.) (Men.) (Men ủ. Nó rất giàu vitamin B.) À! Men! Đúng. (Ủ men, giống như khi nấu bia, nhưng nó không phải cho bia.) À! Men ủ! Được! Vậy thì hãy uống bia không cồn. Tôi uống rất nhiều thứ đó. Tôi thích nó. Chà! Vậy thì tôi không bị tổn thương não. Tốt quá! Cảm tạ Thượng Đế! Anh làm tôi sợ, anh đó. Suýt nữa là tôi văng ra khỏi ghế.
Còn ai khác quanh đây? Không phải bác sĩ nữa? Hiền nhân thông thái tóc trắng đằng kia? (Sư Phụ không còn biết con nữa, phải không ạ?) Tôi chắc chắn biết. Bác là... Phải. Đừng nói. Tối qua tôi vừa hỏi về bác. (Thưa, vậy sao?) Phải. (Với tên của con ạ?) Tôi không muốn nói ra. Bác nói đi. Tối hôm qua tôi mới nói tới bác. Thế là hôm nay, bác xuất hiện. Phải! Với tất cả thị giả của tôi, nhớ không? Tối qua chúng ta vừa nói chuyện về bác ấy. Há? (Vâng, chúng ta có nói.) Bởi vì anh chàng, anh chàng Da đen nhảy múa đó… đến từ Georgia. (Dạ.) Và rồi tôi nói: “Chà! Tôi thắc mắc bác này đang làm gì? Đã lâu rồi tôi không gặp bác ấy”. Trong bữa tối, biết không? Tối hôm qua. (Dạ.) Rồi hôm nay bác xuất hiện, tôi thật khó có thể tin được. Tôi nói: “Ôi, Trời ơi!”
(Trông con khác, phải không?) Trông thật hiền lành và thánh thiện với mái tóc đó. (Với mái tóc.) Ừ, đẹp hơn nhiều. Bác ở lại với chúng tôi một thời gian nhé? Đừng về nhà vội. (Ồ! Con sẽ ở lại với Sư Phụ cho đến khi con về Trời.) Ồ, không. Không. Không lâu đến thế. Ý tôi là ở lại một thời gian. (Ồ, vâng. Vâng, con sẽ làm vậy.) Ý tôi không phải là vậy, không phải bên trong. [Mà ý là] bác ở đây một thời gian. (Ồ, dạ, dạ. Con sẽ ở lại với Sư Phụ.) Lát nữa hãy đến gặp tôi để ăn trưa. (Ồ! Con được phép?) Được! Chắc chắn. Chắc chắn. Và những người tôi biết. (Dạ.) Và ông bác sĩ đó. Và ai đó mà tôi biết như bạn bè. Tất cả quý vị đều là bạn của tôi, nhưng không quá... (Tuyệt vời! Con thương Sư Phụ.) Những người này rất cá nhân. Họ quanh quẩn bên tôi lâu rồi và tôi đã “chán ngấy” họ. Tôi phải ráng thoát khỏi họ bằng cách nào đó, bằng cách nhồi nhét họ với bữa tối và bữa trưa, rồi họ để tôi yên. (Vậy thì con không thể nói.) Được rồi.
(Một điều về tảo, chẳng hạn như một số thứ, nếu nó có quá nhiều natri, thì những người bị huyết áp cao – sẽ tăng rất cao.) Vậy sao? (Tảo chứa đầy natri.) Quá nhiều hả? (Dạ, quá nhiều.) Quá nhiều có thể... (Con biết từ kinh nghiệm.) Quá nhiều có thể làm tăng huyết áp của mình? (Dạ.) Ồ! Không ai ăn nhiều như vậy. (Dạ, vâng.) Tôi không nghĩ vậy. (Không, nhưng ý con là nếu mình đang kiếm vitamin B12, thì đừng uống cả lọ.) Đừng cứ (Vâng.) ăn cả nắm, phải không? (Dạ, vâng, vâng.) Được. Hãy cẩn thận những gì quý vị ăn. (Dạ.) Đừng ăn quá nhiều. Tôi không nghĩ mọi người ăn… (Nhìn tất cả câu hỏi.) Tôi không nghĩ mọi người ăn quá nhiều rong biển. Chỉ thỉnh thoảng ăn, và thân thể sẽ giữ nó và phân tán nó sau đó. (Dạ đúng.) Kiểu như vậy. Không sao. Tôi nghĩ chúng ta ổn. Nếu chúng ta ăn đủ dinh dưỡng mỗi ngày, (Dạ.) kiểu như... ăn mọi thứ một cách cân đối. Và súp miso (thuần chay), súp rong biển và... chúng có rất nhiều vitamin B bên trong.
(Những người mới ăn chay đôi khi nghĩ sai) Ờ, đúng vậy! (về rau củ. Tất cả rau củ – không có protein thực vật, như trong đậu hũ) Ờ! (và TVP (đạm thực vật kết cấu). Ờ! (Mấy điều đó họ không biết. Họ đi và gọi một đĩa rau. Như thế không tốt.) Đúng rồi. Đúng rồi. Phải cẩn thận. Quý vị phải ăn uống cân đối và đủ chất dinh dưỡng. Quý vị phải cẩn thận! Có một cuốn sách chúng tôi viết về cách nấu món thuần chay, “Gia Chánh Vô Thượng”. Có những món ăn rất đơn giản. (Dạ, dạ.) Và quý vị có thể chọn món đơn giản nhất để bắt đầu. Và nếu quý vị thích, thì tiếp tục. Có hai cuốn sách. Hãy có hai sách đó. Bởi vì hai sách đó cũng có một số món kiểu châu Âu, kiểu Thái, kiểu Tàu và kiểu Âu Lạc (Việt Nam). Có nhiều món quốc tế hơn, theo như tôi nhớ. Quý vị có thể viết thêm một chút như súp hành tây (thuần chay) kiểu Pháp. Ngoài ra khoai tây nướng, khoai tây nghiền, cũng có rất nhiều nguồn vitamin trong đó.
Tất cả mọi thứ chúng ta ăn thực ra đều có một ít vitamin. Nhưng chỉ là trong rong biển thì nó cô đặc hơn. Và nếu quý vị không thích rong biển, thì có thể uống Vitamin B. Ngoài ra bổ sung cùng với rong biển nữa. Nếu quý vị không chắc chắn, cảm thấy chán nản, và cảm thấy mệt mỏi, yếu cơ hoặc tương tự, thì hãy dùng thêm chất bổ sung. Vitamin B12 (thuần chay) rất rẻ. (Rất rẻ.) Ờ, ở đâu cũng có. Hỏi tiệm thuốc và bảo đảm rằng chúng thuần chay. (Cửa hàng thực phẩm tự nhiên.) Ờ. (Nhà thuốc không... không thường…) Cửa hàng Thực phẩm? (Tự nhiên.) (Tự nhiên.) Cửa hàng thực phẩm tự nhiên. Được rồi. Hãy chắc chắn chúng là thuần chay. Hỏi họ. Thôi được rồi. Đủ với [Vitamin] B rồi. Đây, còn nữa hả? Ồ! Trời ơi! Chúng ta có quá nhiều bác sĩ.
Cho, cho. Ồ, thật sự trông bác khác. (Vậy ạ?) Ờ. (Ồ, con muốn hỏi Sư Phụ xem nếu chúng ta [thiền] Quán Âm…) Không. Lát nữa. Nói về Vitamin B trước. Đúng không? Không còn B nữa à? Không còn B, phải không? (Không còn nữa.) Được rồi. Vậy thì để nam giới nói. Rồi bác nói sau. Bởi vì quý vị (phụ nữ) vừa mới nói, và bây giờ đến lượt họ. Để công bằng. Phải không?
