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Olá. Boa temporada de férias. Estamos cozinhando comida hoje, como de costume. Um a um. Então, para começar, cozinharemos primeiro a sobremesa. Tenho os talos coloridos de mandioca. Cerca de 200 gramas de talos de fécula de mandioca. Você pode adquirí-los nas lojas Asiáticas ou até em um supermercado. Então, esse é o tipo de tapioca que deve comprar. Vou mostrar a vocês. Elas têm cores diferentes; verde, vermelho, rosa, branco, e amarelo. Muito lindo. As crianças vão adorar. Eles já vem prontos no pacote.E temos 400 gramas de cevada seca. Cevada é muito nutritiva, com muita proteína. Eu deixei de molho na água por um tempo e enxagüei, e agora que minha água está fervida, eu só coloco tudo nela. Isso é doce. O povo do Tibete adora cevada. É um tipo de comida principal deles. Eles utilizam para comer normalmente, para cozinhar, ou eles fazem pão, pão de cevada. Muito, muito bom. Muito legal. Você apenas coloca tanto de água, tipo o dobro da quantidade da mistura de cevada e os talos de mandioca. Cubra-os. Eu não medi a água, OK. Devemos aprender a cozinhar com o instinto. Neste caso, coloque a água para cobrir a superfície da mistura da fécula de mandioca e a cevada. Vamos dizer, a superfície deve estar coberta um pouco com água, cerca da metade da ponta do seu dedo indicador e deixe cozinhar lentamente assim. De vez em quando, você deve mexê-lo, já que ele pode grudar no fundo. E nós cozinhamos até que ambos fiquem macios. Não vai tomar muito tempo. Talvez uns 15 minutos em fogo baixo. Tipo um terço do fogo alto. Então, se você tiver 12 o fogo máximo em seu fogão, coloque no três ou quatro.OK, enquanto essa sobremesa cozinha em fogo brando, prepararemos mais alguma coisa. Vou fazer alguns bolos de arroz glutinoso, mas não com o arroz glutinoso, mas sim com a farinha do arroz glutinoso. Eles já fizeram-no em farinha num pacote como este. Provavelmente vou usar cerca de quinhentas ou seiscentas gramas dessa farinha de arroz Num pacote desses, há cerca de 400 gramas. Eu também preciso de um pouco de gergelim preto para decorar, pois é muito bom. Então, para tê-lo precisamos torrá-lo. Torrar o gergelim preto.Sabem como se torra gergelim? É muito simples. Coloque cerca de 200 gramas de gergelim preto numa panela assim. E acenda antes em fogo alto, no ponto mais alto. E então, você precisará mexê-lo constantemente. E então quando o gergelim começar a fazer um barulho, como craque, claque, claque assim, você muda para o fogo médio e continue a mexê-lo por uns cinco minutos. E então, experimente-o. Quando estiver crocante e fragrante, então estará pronto. Muito simples. Gergelim é muito nutritivo. Você pode também colocá-lo numa jarra assim depois que estiver esfriado. Coloque-os numa jarra e guarde para usar mais tarde ou você come todos dias com arroz integral, ou arroz branco ou vermelho. Com gergelim, você também pode moer. Você também pode moer o gergelim e comê-lo com qualquer tipo de alimento, até vegetais. Então, vou mantê-lo aqui porque eu já tenho um pouco de gergelim branco moído para comer com arroz integral.E procure ir mexendo sua tapioca e cevada, enquanto isso. Depois de cerca de 10 – 15 minutos, quando estiverem mais macios, adicione um pouco de açúcar para dar sabor, tipo umas 200 gramas de açúcar está bom, ou mais. Enquanto isso, adicionamos um pouco de sal primeiro, tipo uma colher de sal. Como deve se lembrar, se colocarmos sal, não temos que colocar muito açúcar e ainda assim terá bom sabor. O sabor ficará mais acentuado com o sal. Se você usar só o açúcar, vai ter que colocar muito açúcar, e terá sabor superficial. Mas se colocar um pouco de sal com açúcar, vai ficar bem doce, acentuado, e mais agradável, melhor.Para o bolo de arroz glutinoso, usamos farinha pronta, e também temos um pouco disso, eles chamam-no de fibras de soja vegana retalhadas. Então, inclui-se a fibra de proteína de soja texturizada, ervilha em pó, óleo de soja, gergelim, açúcar, sal, e tempero vegano. Está tudo pronto. Você pode comprá-la em uma loja Asiática. É feito em Taiwan (Formosa). Vegano. E precisamos de um pouco de água. Então, agora vamos colocar a farinha junto numa tigela para misturar. Também precisamos de um pouco de água fervente. […]
