Хоолны хүмүүс цэсэн дэх бүтээгдэхүүний ялгаралтын ул мөрийг зааж өгсөн тохиолдолд илүү ургамалд суурилсан сонголтыг сонгоно

Германы судлаачид хооллогчдыг ургамлын гаралтай хоол сонгоход уриалахаар хоолны цэсэн дэх уур амьсгалын шошгыг харуулдаг байна. Вурзбургийн Юлиус Максимилианы нэрэмжит их сургуулийн шинэ судалгаагаар 250 гаруй сайн дурынхан хоол бүрийн нүүрстөрөгчийн ул мөр бүхий есөн таамаглалын цэсийн нэгийг сонгожээ. Зарим зүйлд өндөр, дунд эсвэл бага ялгаралттай хувилбарууд байжээ. Эрдэмтэд оролцогчид бага ялгаруулдаг ургамлын гаралтай хоолыг илүүд үздэг болохыг тогтоожээ. Зохиогчид рестораны цэсэд уур амьсгалын шошго нэмэх нь хүлэмжийн хийн ялгарлыг бууруулах боломжтой хэмээн дүгнэжээ. Түүнчлэн Нэгдсэн Вант Улсын карбон Траст-ын 2019 онд явуулсан судалгаагаар 10,000 насанд хүрэгчдийн 67% нь нүүрстөрөгчийн хаягжилтыг дэмжсэн байна. Юлиус хүмүүс хоол хүнсээ сонгохдоо амьтдыг хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй хоол хүнс болгон ашигласнаас үүдэлтэй уур амьсгалыг сүйтгэх хорт утаа ялгаруулдаг болохыг харуулсан Максимилианы Вурзбургийн их сургуулийн судлаачдын судалгаанд баярлалаа. Диваажингийн замчлал дор хүн бүр ургамлын гаралтай хоол сонгож гараг дэлхийгээ аврахын зэрэгцээ амьтан-хүн ахан дүүсээ харгислахаа зогсоох болтугай.