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캐나다 몬트리올 퀘벡 대학의 연구원들이 네이처 리서치 저널에 발표한 연구에 따르면 비건은 건강에 필요한 모든 영양소를 섭취할 수 있고 고기를 먹는 사람들보다 실제 체력이 더 좋은 것으로 나타났습니다. 이 실험에는 최소 ２년간 비건을 한 ２８명의 여성과 고기를 먹는 대조군 ２８명의 여성이 참여했습니다. 참가자 전원의 체질은 비슷했으며 ３일간 식사 일지와 함께 근력과 지구력을 측정했습니다. 비건 여성이 평균 １２.２분간 테스트를 시행한 반면, 고기를 먹은 대조군의 경우 ８.８분간 시행하여 비건 식단의 인원이 평균적으로 ３.４분간 더 운동할 수 있었습니다. 비건 식단이 신체 지구력에 큰 이점이 있다는 것을 증명해주신 몬트리올 퀘벡 대학교의 연구원분들과 참가자분들께 감사를 전합니다. 몸과 마음과 정신을 위한 비건 식단의 커다란 혜택이 비건 생활로의 세계적인 변화를 불러일으키길 기원합니다.
