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पशुधन उद्योग में, पशु-लोगों के चरने और उनका चारा उगाने के लिए बड़े भूभाग की आवश्यकता होती है। गैर सरकारी संगठनों, विश्वविद्यालयों और अन्य मानचित्रण स्रोतों के एक नेटवर्क के सांख्यिकीय डेटा से पता चलता है कि 2020 में उत्तर-पश्चिमी ब्राजील के एक राज्य एकर में 84,925 हेक्टेयर (209,854 एकड़) में वनों की कटाई की गई थी। वन भूमि का नुकसान पशु-पशु पशुओं के साथ दृढ़ता से सहसंबद्ध था। 2013 में एक अन्य अध्ययन में रिपोर्ट किया गया; ट्रॉपिकल कंज़र्वेशन साइंस पत्रिका कहती है कि “ब्राज़ील में 48% उष्णकटिबंधीय वर्षावनों की हानि हुई, जहाँ पशुपालन से लगभग तीन-चौथाई जंगल साफ हो जाते हैं।” एल क्विंटानारोएन्से अखबार द्वारा आयोजित एक साक्षात्कार में, सुप्रीम मास्टर चिंग हाई ने जलवायु परिवर्तन को रोकने के लिए सबसे अच्छा समाधान बताया। “नवीनतम रिपोर्ट के अनुसार, ग्रह को गर्म करने वाले सभी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में से कम से कम, 51% के लिए पशु-लोगों की खेती जिम्मेदार है। इसलिए, अगर हम पशु-लोगों की खेती बंद कर देते हैं, तो हम [लगभग] 51% [ग्लोबल वार्मिंग] गर्मी को काट देंगे। और फिर, यदि हम सभी जोतने योग्य भूमि, सभी कृषि योग्य भूमि का उपयोग जैविक सब्जियां और फल लगाने के लिए करते हैं, तो हम कम से कम मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड के 40% को काट देते हैं। ग्रह कुछ वर्षों में ठंडा हो जाता है। मेरा मतलब है, जब पशु-लोग सभी कुछ वर्षों में स्वाभाविक रूप से मर जाते हैं और सभी जैविक सब्जियां आती हैं, कुछ वर्षों में, हमारे पास कोई "दो डिग्री" नहीं होता है। फिर, हमारे पास अभी भी ग्रह है। हम अभी भी कारों, ट्रेनों, हवाई जहाजों को तब तक रख सकते हैं जब तक हम परिवहन के लिए एक बेहतर, हरित प्रौद्योगिकी विकसित नहीं करते, आदि।” चिकित्सा संगठनों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि पौधे आधारित आहार स्वाभाविक रूप से पौष्टिक और स्वस्थ है। हाल ही में, विभिन्न पोषण विशेषज्ञों और खाद्य वैज्ञानिकों ने वीगन आहार अपनाने के स्वास्थ्य लाभों की जांच की। इन अध्ययनों ने लाल और प्रसंस्कृत मांस के स्वास्थ्य जोखिमों को देखा। जांच, जो अमेरिकन कैंसर सोसाइटी द्वारा रिपोर्ट की गई थी, ने चेतावनी दी थी कि कैसे बीफ, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस और प्रसंस्कृत मांस जैसे पशु-उत्पादों से युक्त आहार कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं, कहते हैं, "प्रत्येक 50 ग्राम बेकन के लिए, हैम या सॉसेज जो खाया गया था, [कोरोनरी हृदय रोग का] जोखिम 18% बढ़ गया।" यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदन की रिसर्च फेलो डॉ. अनिका नुप्पेल कहती हैं, "हम जानते हैं कि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में मांस उत्पादन का एक बड़ा योगदान है, और हमें पर्यावरण को लाभ पहुंचाने के लिए मांस उत्पादन और इस तरह खपत को कम करने की आवश्यकता है। हमारे अध्ययन से पता चलता है कि लाल और प्रसंस्कृत मांस का सेवन कम करने से व्यक्तिगत स्वास्थ्य लाभ होगा।" इसी तरह का एक और अध्ययन लाल और प्रसंस्कृत मांस के सेवन और हृदय रोग के जोखिम के बीच की कड़ी को फिर से पुष्टि करने के लिए किया गया था। एक मेडिकल इमेजिंग डिवाइस ने दृश्य प्रभावों को देखा कि कैसे स्वयंसेवकों का एक समूह उनके भोजन विकल्पों से प्रभावित हुआ था। छवियों से पता चला कि लाल और संसाधित मांस खराब हृदय समारोह, छोटे वेंट्रिकल्स और कठोर धमनियों का कारण बनता है। अध्ययन के बारे में, लंदन की क्वीन मैरी यूनिवर्सिटी से डॉ. ज़हरा रायसी-एस्टाब्राग कहती हैं, “हमने मांस के सेवन और हृदय स्वास्थ्य के इमेजिंग उपायों के बीच संबंधों की जांच की। निष्कर्ष लाल और प्रसंस्कृत मांस की खपत को हृदय रोग से जोड़ने वाली पूर्व टिप्पणियों का समर्थन करते हैं, और हृदय और संवहनी संरचना और कार्य के साथ संबंधों में अद्वितीय अंतर्दृष्टि प्रदान करते हैं।” डॉ मार्को स्प्रिंगमैन का कहना है कि सार्वजनिक और ग्रह स्वास्थ्य के बीच घनिष्ठ संबंध के बारे में पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण हैं: "संदेश स्पष्ट है: मांस और डेयरी के उत्पादन और खपत में भारी कमी के बिना, जलवायु परिवर्तन के खतरनाक स्तरों से बचने की संभावना बहुत कम है। यूकेएचएसीसी इस बात पर जोर देने में सही है कि आवश्यक पैमाने के आहार परिवर्तन मजबूत नीति समर्थन के बिना नहीं होंगे।" यूकेएएचसीसी के एंबेसडर प्रोफेसर डेम परवीन कुमार कहते हैं कि मांस की खपत के प्रति सार्वजनिक दृष्टिकोण भी बदलना चाहिए, जिसमें स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता अग्रणी हैं। वह कहती हैं, "हमें भोजन के प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करके जलवायु परिवर्तन के खतरनाक स्वास्थ्य प्रभावों को कम करने की क्षमता को नज़रअंदाज़ नहीं करना चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, स्वास्थ्य पेशेवरों को अपने रोगियों को अधिक जलवायु-अनुकूल आहार में संक्रमण के बारे में स्पष्ट और सुलभ सलाह साँझा करने और निर्देशित करने के लिए समर्थन दिया जाना चाहिए।" हमारे सबसे दयालु सुप्रीम मास्टर चिंग हाई ने कई बार जलवायु परिवर्तन के खतरों और इसके सरल उपाय वीगन जीवन शैली को अपनाने के बारे में बात की है। “लोगों के लिए सब कुछ अच्छा है अगर वे अब मांस नहीं खाते हैं। इसलिए, उन्हें भी इसे अपने बेहतर जीवन, बेहतर स्वास्थ्य, बेहतर पर्यावरण और इस पृथ्वी घर को बचाने के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि सभी आनंद ले सकें, खासकर अपनी आने वाली पीढ़ियों के लिए। अगर हम अभी ऐसा नहीं करते हैं, तो पृथ्वी चली जाएगी! फिर यहाँ मांस खाने वाला कौन होगा? सरकार लोगों से यह पूछ सकती है। सरकारों को लोगों को समझाना होगा कि यह अब वास्तव में हानिकारक है और यह एक आपात स्थिति है, कि लोगों को मांस खाना बंद कर देना चाहिए। यह अब व्यक्तिगत पसंद का मामला नहीं है। यह एक ग्रह जीवन और मृत्यु का मामला है।” जलवायु परिवर्तन पर वैज्ञानिक सबूत संबंधित सभी जानकारी और इसका समाधान है सुप्रीम मास्टर चिंग हाई की पुस्तक, "संकट से शांति तक" में। मुफ्त डाउनलोड करें: Crisis2Peace.org
