غذای کپک زده: مصرف مجدد یا دور انداختن؟

ماهیت متخلخل نان هیچ دفاعی مقابل رشد بی رویۀ کپک ندارد. بنابراین، اینکه صرفا بخش کپک زده را جدا کنیم برای خلاصی از آلودگی نان کافی نیست، چون وجود کپک می تواند در بخش باقیمانده گسترش یابد.