Aqui vai uma dica de como transformar couve-flor fresca em um arroz de couve-flor leve e soltinho.

Você está controlando o peso ou querendo comer um pouco mais saudável? Aqui vai uma dica de como transformar couve-flor fresca em um arroz de couve-flor leve e soltinho. Comece lavando uma cabeça média de couve-flor e seque-a completamente. Corte-a em pedaços grandes, mantendo o talo central se desejar enquanto remove as folhas. Coloque os pedaços de couve-flor em um processador de alimentos e processe aos poucos até que fiquem em pedacinhos do tamanho de grãos de arroz. Se necessário, faça isso em etapas, e tome cuidado para não processar demais o couve-flor, pois o couve-flor pode ficar macia e mole rapidamente. Nesse ponto, o arroz de couve-flor já está pronto para ser usado em qualquer receita que peça esse ingrediente. Se você for servir o arroz de couve-flor como acompanhamento ou usá-lo como substituto do arroz comum, refogá-lo levemente pode melhorar a textura e suavizar o sabor de cru. Basta aquecer 5 mililitros (1 colher de chá) de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira grande, em fogo médio. Depois, adicione 50 gramas (½ xícara) de cebolinha picada com 2-3 xícaras de arroz de couve-flor, e refogue por aproximadamente 3 a 5 minutos, ou até que esteja bem aquecido. Por fim, tempere com sal e pimenta, depois adicione o suco de meio limão para realçar o sabor e equilibrar qualquer amargor. O arroz de couve-flor é uma alternativa versátil e com baixo teor de carboidratos ao arroz tradicional e fica excelente em refogados, burrito bowls, arroz frito e mais.