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糯米糕搭配現成的大豆蛋白餡料和西米薏仁甜點(二集之一)

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「哈囉!聖誕時節快樂。今天我們像往常一樣一道一道來做菜。先從甜點開始煮。這裡有彩色的西米條,約兩百克的西米條。這可以在亞洲商店,或甚至超市買到。你要買這種西米條,我拿給你看。裡面有不同顏色;綠、紅、粉紅、白和黃。很可愛。小孩會喜歡。

這裡還有乾薏仁四百克。薏仁是非常營養的,蛋白質很多。把它們泡水一會兒,然後洗乾淨,我的水滾了,就把它們放進去。這是甜的。西藏人很愛薏仁,這是他們的主食。平常都煮這個來吃,或做薏仁麵包。非常、非常好,非常棒。你就放兩倍於薏仁與西米條數量的水,蓋過它們就好。我沒有量水量。好,我們應該學著用直覺烹飪。[…]」

「好,趁甜點還在燉煮,來準備其他東西。我要做些糯米糕,但不是用糯米,而是用糯米粉。已經做成粉狀,包裝像這樣。我大概會用到五、六百克的糯米粉。一包像這樣,約四百克。我還需要一點黑芝麻做裝飾,因為它也非常好。要用黑芝麻,必須先烤過。烤黑芝麻。

你知道怎麼烤黑芝麻嗎?很簡單!你把兩百克黑芝麻像這樣放入鍋裡。首先開大火,開到最高刻度。然後,你必須一直攪拌它。然後當芝麻開始發出劈劈啪啪小聲響時,就轉中火,繼續攪拌約五分鐘。然後你嚐嚐看。當它脆又香時,就可以了。很簡單。芝麻很營養。等它涼了,將它像這樣放在罐子裡,把它們放罐子裡,給將來用。或每天配糙米飯,或白飯或紫米飯吃。芝麻也可磨成粉。把芝麻磨成粉,配任何食物吃,甚至配蔬菜。

糯米糕的部分,我們用現成的粉,我們還有這個,他們叫它:純素大豆纖維(純素肉鬆)。它包含了大豆蛋白纖維、豌豆粉、大豆油、芝麻、糖、鹽和純素調味料。這都是現成的,可在亞洲商店買到。這是台灣(福爾摩沙)做的。純素的。我們需要一些水。現在把粉都放入調理碗中,還需要些滾水。[…]」
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