Aujourd’hui, j’ai une astuce pour préparer une limonade au matcha (poudre de thé vert).

Pour deux verres de limonade rafraîchissante au matcha, commencez par tamiser 2 grammes, soit environ 1 cuillère à café, de poudre de matcha dans un bol ou un verre doseur. Ajoutez 60 ml d’eau chaude à environ 80 degrés Celsius et fouettez le mélange avec un « chasen », ou fouet à matcha en bambou. Évitez d’utiliser de l’eau bouillante, car cela peut donner un goût amer au matcha. Les poils fins et souples du chasen permettent de défaire la poudre de manière homogène et de créer une fine couche de mousse, ce qui est difficile à obtenir avec un fouet de cuisine classique. Dans un grand pichet ou un shaker, mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron frais avec 1 à 2 cuillères à soupe de sirop jusqu’à dissolution complète, puis incorporez le matcha préparé. Ajoutez 400 ml d’eau froide ou gazeuse et mélangez bien. Versez sur des glaçons dans deux verres et ajoutez quartiers de citron ou de citron vert, menthe fraîche ou concombre, si vous le souhaitez.